El aprovechamiento del amaranto es integral por sus caracteristicas agronomicas e industriales, se usa como grano, verdura o forraje. El principal objetivo de este cultivo es la produccion de semilla, cuyo rendimiento esta determinado por el genotipo, manejo del cultivo, condiciones ecologicas, resistencia a sequia, plagas y a su adaptacion en diferentes tipos de climas y suelo. La calidad de semilla es trascendental para los agricultores y para la industria semillera, ya que una semilla de alta calidad es un factor determinante en la elaboracion de un producto vinculado a la produccion. El grano de amaranto contiene un alto contenido de proteinas, almidon y de aminoacidos esenciales como la L-lisina. El aceite es de excelente calidad y no contiene colesterol, tiene altos niveles de acido linoleico. En este trabajo se caracterizaron seis fenotipos de amaranto (A. hypochondriacus L.), que actualmente se consideran adaptables y de alta productividad en la parte alta de Mexico mediante los patrones de germinacion, velocidad de germinacion y emergencia de semilla sometida a estres en presencia de herbicidas, acido salicilico y.
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